油脂在面团调制过程中，主要通过什么方式影响面团的性质？A. 促进酵母的发酵B. 使面团更加黏稠C. 抑制面筋的形成D. 增加面团的水分含量

油脂在面团调制过程中，主要通过抑制面筋的形成来影响面团的性质。油脂分子可以包裹在面粉颗粒表面，阻止面粉中的蛋白质吸水形成面筋网络，从而使得面团更加柔软，延展性降低。因此，油脂的加入可以改变面团的结构和质地，使其更加适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。