测出某食物每克含氮0.03克,每100克该食物蛋白质含量应是A. 20%B. 12.5%C. 15%D. 18.75%E. 2.5%

步骤 1：确定蛋白质中氮的含量
蛋白质中氮的平均含量约为16%。这意味着每100克蛋白质中大约含有16克氮。

步骤 2：计算每克食物中蛋白质的含量
已知每克食物含氮0.03克，根据蛋白质中氮的平均含量，可以计算出每克食物中蛋白质的含量。设每克食物中蛋白质的含量为x克，则有：
\[ 0.03 = x \times 16\% \]
\[ x = \frac{0.03}{0.16} = 0.1875 \]
即每克食物中蛋白质的含量为0.1875克。

步骤 3：计算每100克食物中蛋白质的含量
每100克食物中蛋白质的含量为：
\[ 0.1875 \times 100 = 18.75 \]
即每100克食物中蛋白质的含量为18.75克，换算成百分比为18.75%。