9.[判断题]食品增稠剂的乳化作用机理不同于乳-|||-化剂的亲水-亲油平衡机制,通常经过增稠和增加-|||-水相黏度以阻止和减弱分散的油滴小球发生迁移-|||-和聚合倾向方式来完成。 C-|||-写笔记-|||-A 对-|||-B 错