糖化时减少各支成分浸出的措施有()。 A. 过滤时洗槽水温不能太高,洗槽时间不能过长,说糟次数不能太多B. 麦芽粉碎时粉碎要细一些C. 糖化温度不能太高D. 调节pH值

步骤 1：理解糖化过程
糖化是将麦芽中的淀粉转化为可发酵糖的过程，其中涉及多种酶的作用。糖化过程中，需要控制温度、pH值和时间等参数，以确保淀粉的高效转化，同时减少其他成分（如多酚、蛋白质等）的浸出，这些成分可能会影响啤酒的口感和稳定性。

步骤 2：分析选项
A. 过滤时洗槽水温不能太高，洗槽时间不能过长，说糟次数不能太多
- 过滤时，如果水温过高，洗糟时间过长，说糟次数过多，会增加多酚、蛋白质等成分的浸出，影响啤酒质量。
B. 麦芽粉碎时粉碎要细一些
- 粉碎过细会增加麦芽皮壳的浸出，导致啤酒浑浊，影响口感。
C. 糖化温度不能太高
- 糖化温度过高会加速酶的失活，影响淀粉的转化效率，同时也会增加其他成分的浸出。
D. 调节pH值
- pH值的调节可以影响酶的活性，从而影响糖化过程，但不是直接减少各支成分浸出的措施。

步骤 3：选择正确答案
根据上述分析，选项A和C是减少各支成分浸出的有效措施，而选项B和D不是直接减少各支成分浸出的措施。