10.动植物油脂中都含有油酸,油酸中的双键在空气中会被-|||-氧气氧化而使油脂变质,发生酸败。酸败油脂对人体有-|||-害,轻者呕吐、腹泻,重者引起肝脏肿大。下列说法或做-|||-法中不合适的是 ()-|||-A.油炸食品在储存时要密封保存,且加入一小包抗氧-|||-化剂-|||-B.炒菜时还是用八成熟的油较好-|||-C.把大桶装的花生油分装在几个干净的玻璃瓶中密-|||-封,用完一瓶再用一瓶-|||-D.油炸食品口感香脆,可经常食用,尤其适合儿童和-|||-老人

本题主要考察油脂酸败的相关知识及食品安全做法的判断，解题关键是结合题干中“油酸中的双键在空气中会被氧气氧化而使油脂变质（酸败）”这一核心信息，分析各选项做法是否合理。

选项A分析

油炸食品储存时密封可减少与氧气接触，加入抗氧化剂能抑制油酸双键被氧化，从而延缓酸败，该做法合理，不符合题意。

选项B分析

八成熟的油温度较低，高温会加速油脂氧化酸败，用八成熟的油可减少油脂变质，做法合理，不符合题意。

选项C分析

大桶花生油分装到小玻璃瓶密封，减少了油脂与空气的接触面积，用完一瓶再用一瓶也降低了长期暴露在空气中的风险，能延缓酸败，做法合理，不符合题意。

选项D分析

油炸食品中油脂经高温易氧化酸败，产生有害物质（如致癌物），经常食用对人体有害，尤其儿童和老人代谢能力较弱，更不应多食，该说法不合适，符合题意。