【判断题】苯甲酸及苯甲酸钠在酸性条件下防腐效果较好,特别适用于偏酸性食品。()

食品添加剂对人体都是有害的。 ____ （判断对错）

3.单选题 附录B中食品用香料、香精的使用范围是（）A. 所有的食品类别B. 表C. 除表B.1以外的食品类别D. 除表A.2以外的食品类别

茶叶、咖啡中可以添加食品用香料、香精。A. 正确B. 错误

食品添加剂的中国编码系统以()位数字表示A. 4B. 5C. 6D. 7

食品添加剂最大使用量的单位()A. g/kgB. mg/kgC. g/100 gD. ppm

【单选题】罐头食品的杀菌公式T1-T2-T3/t中, T2代表()A. 杀菌时间B. 杀菌温度C. 杀菌压力D. 升温时间

【多】 下列可使用食品添加剂的情况包括（）A. 保持或提高食品本身的营养价值B. 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分C. 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性D. 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏E. 掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

下列哪种方法不适合用于测定高脂食品中的水分含量?A. 烘干法B. 卡尔费休法C. 蒸馏法D. 折射率法

4.单选题 GB2760提供了两种检索途经是根据添加剂品种检索和()。A. 根据食品分类B. 根据食品外观C. 根据食品类别D. 根据食品品种

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