由于食品本身带有的微生物而造成的食品污染称为A. 内源性污染B. 外源性污染C. 第一次污染D. 第二次污染

下列食物中含钙量最高的是( )A. 牛奶B. 芝麻酱C. 虾皮D. 紫菜E. 豆腐

以下哪些食物不是碳水化合物的主要来源A. 粮谷类B. 薯类C. 肉类D. 豆类E. 蔬果

以下哪些因素可能增加食物中毒的风险？A. 食用未彻底煮熟的肉类B. 食用过期食品C. 储存食物时未注意生熟分开D. 食用前未充分清洗水果和蔬菜

新鲜蔬菜贮存过久,腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜,以下哪种有害物质的含量会增加A. 无机砷B. 亚硝酸盐C. 甲基永D. 组胺类物质

维持食品最低生命活动的保藏法是:A. 生机原理B. 假死原理C. 有效假死原理

以下哪一项不是葡萄酒瓶底凹进去的原因?A. 增加瓶子强度B. 沉积物沉淀在圆环处C. 会影响酒的品质D. 在保证酒液体积不变的同时,增大酒瓶外形

预防食物中毒,以下哪些措施是有效的?()A. 储存食物时保持适当的温度和湿度B. 避免过期或变质的食物C. 保持食物清洁,生熟分开D. 彻底加热食物至适宜温度

下列食物属于优质蛋白质的是A. 鱼肉、绿叶菜B. 蛋类、水果C. 奶类、谷类D. 薯类、畜禽肉E. 大豆、奶类

拉花咖啡是一款利用牛奶和咖啡制作而成的咖啡。A. 正确B. 错误

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