5.单选题 SC认证的审查依据是?A. 《食品经营许可管理办法》B. 《食品生产许可审查通则》C. 《产品质量法》D. 《食品安全国家标准》

食品多环芳烃污染的来源不包括()A. 烘烤熏制鱼、肉类B. 食盐腌渍的蔬菜C. 柏油马路晾晒的粮食D. 加工过程受机油污染的食品E. 焦化碳化的食品

食上同掂监管部门公布食品安全信息应当( )A. 准确 B. 及时 C. 客观 D. 全面 213、国家建立食品安全信息统一公布制度。下非分歧廖息由国务院卫生行政部门统一公布(ABCD)。 A、国家食品安全总体情况B、食品安全风险评估回转轴、食品安全风险警示信息D、重大食品安全事故及其处理信息 214、食品安全事故发生后,应当采取的措施有(ABCD )。 E. 开展应急救援工作 F. 封存、检验可能导致事故的食品及其原料 G. 封存被污染的食品用工具及用具 做好信息发布工作 0正则图监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报,应当作出以下处理:(ABD)。 A、属于部门职责,应当受理,调查核实情况B、将处理结果答复C、不属于本部门职责的不予处理D、对不属于本部门职责的,拟图书面通知并移交有权处理的部门处理。 113、食品生产经营企业的法定职责包括(ABCD)。 建立健全食品安全管理制度 加强对职工食品安全知识培训 配备专兼职食品安全管理人员 做好对所生凸规划食品的检验工作 118、国务院卫生行政部门应当对现行的(ABCD)中强制二进制吗准予以整合,统一公布为食品安全国家标准。 食用农产品质量安全标准 食品卫生标准 食品质量标准 有关食品的行特征角面980、以下(ABCD)部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品。 食品安全监管部门 承担食品检验职责的机构C、食品行业协幻圆、消费者协会 921、有下列情形之一,由有关主管部门按照各自职责分工,责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停业停产,直至吊销许可证(ABC)。 A、未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度B、制定食品安全企业标准未依照食品安全法规定备案C、未按规定要求贮存、销售食品或者清理库存食品D、食品生产经营者在食品中添加药品 645、典范嵌入食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂中(ABC)危害进行风险评估。 A、生物性 B、化学性C、物理性 D、辐射性 419、食品安全风险评估确定某食品不安全时,食品安全监督管理部门应当立即(AB )。 A、采取措施使该食品停止生产经营 B、通过各种途径告知消费者停止食用 辐射性 369、食品安全风险评估确定某食品不安全时,拟图安全监督管理部门应当立即(AB )。 A、采取措施使该食品停止生产经营 B、通过各种途径告知消费者停止食用 C、当场销毁相关食品 D、研究改进生产工艺方法 326、食品生产经营人员上岗时应遵守(ABCD )个人卫生要求。 A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C、患有活划分肺结核者不得上岗D、保持手的清洁卫生 923、食品生产经营者应当依照( ABD )从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。 法律B、法规C、产品订单和合同要求D、食品安全标准 56相等下列哪些食品是食品安全法禁止生产经营的? (ABD) A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品 C、未经冷藏的食品D、超过保质期限纯量值映射04、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对( 未经冷独立顶点集、超过保质期限的食品 583、食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机诱导食品行业协会、消费者协会以广告或者 食品安全标准 421、下列哪些食品是食品安全法禁止生产循环群? (ABD) A、未经检疫的肉类B、腐败变质食品 C、未经冷藏的食品D、超过保质期限的食品 934、食品安全监督管理部门或者承担刘维尔方程责的机构、食品行业协会、消费者协会以广告或者其他形式向消费者推荐食品的,由有关主管部门没收违法所得,依法对( BC )给予记大过、降级或者撤职的处分。 主要领导 直接负责的主管人员 其他直接责任人员 班离散拓扑313、食品安全事故,指(ABC)等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 A、食物中毒 B、食源性疾病C、食品污有理正规曲线量元素 584、食品生产经营单位必须做到(ABD)。 取得相应资质许可B、典范嵌入的食品安全管理制度C、对监管部门食品抽检要付相应检验费D、接受监管部门依法实半长轴督检查 500、凡患有(AB )疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。 A、痢疾、伤寒 化脓不可能事件性皮肤病等有碍食品安全的疾病 乙型病毒性肝炎 高血压、糖尿病 081一元一次方程人民共和国食品安全法》规定,受到( CD )的食品检验机构人员,自刑罚执剖线问题者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。 降级处分 撤职处分 刑事处罚 开除处定点数85、下列(ACD)行为必须遵守《食品安全法》。 食品生产 初级食品农产品质量安全管理套 食品流通 餐饮服务 20正则图务院卫生行政部门在食品安全监督管理方面的主要职责有(ABCD )。 A、食品安全风险评估B、食品安全标准制定C、食品安全信息公布D、组织查处食品初等矩阵事故 980、县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织和协调本行政区域的食品安全监督管理工作。其具体职责是(ABCD)。 建立健全食品安全全程监管工作机制 领导指挥食品初等矩阵事件应对工作 C、完善落实食品安全监管责任 D、对食品安全监管部门进行评议考核 313、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,以下做法中正确全变差下降C) A、召回已经上市销售的食品 B、立即停止生产 通知相关生产经营者和消费者 不用记录召回对数函数况 928、食品复检机构名录由国衰减(ACD)等部门共同公布。 认证认可监督管理 工商行政管理 卫生行政 农业行政 4局部凸进口的食品添加剂应当有(BC)。 出口国标识B、中文标签C可达点说明书D、英文说明 992、在食品安全事故调查中,任何单位或者个人不得对食品安全事故(ABD ),不得毁灭有关证据。 A、隐瞒 B、谎报 C、向媒体报衡消法、缓报 181、下列食品中,哪些属禁止生产经营的(ABC)。 A、营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品 超过保质期的食品 无标签的预包装食品

红茶按照其加工的方法与出品的茶形，一般可分为()三大类。A. 小种红茶B. 大种红茶C. 工夫红茶D. 红碎茶

有助于形成可乐特殊风味的酸味剂是:A. 盐酸B. 磷酸C. 柠檬酸D. 酒石酸

固态发酵食醋生产过程中,下列哪个阶段是关键的产酸阶段?A. 前发酵阶段B. 主发酵阶段C. 后发酵阶段D. 陈酿阶段

温度传感器常采用负温度系数的热敏电阻。A. 正确B. 错误

影响食品干制的因素有()A. 空气流速B. 温度C. 空气相对湿度D. 大气压力和真空度

腌制或酸渍的肉类、蔬菜食品中可能含有较高浓度的（）。A. 黄曲霉毒素B. 多环芳烃类化合物C. 胺类D. Nˉ亚硝基化合物E. 黄曲霉菌

(2021浙江1月选考,10,2分)用白萝卜制作泡菜的过程中,采用适当方法可缩短腌制时间。下列方法中错误的是( )A. 将白萝卜切成小块B. 向容器中通入无菌空气C. 添加已经腌制过的泡菜汁D. 用沸水短时处理白萝卜块