广式月饼出炉后收腰的原因可能是A. 还没有完全烤熟B. 馅料中糖用量过多C. 馅料中油用量过多D. 烘烤时间过长

考查要点：本题主要考查广式月饼制作过程中常见问题的原因分析，涉及烘焙工艺的基本原理。
解题核心：理解月饼“收腰”现象的本质，即中间凹陷、边缘隆起，需联系烘焙过程中面皮定型与冷却收缩的关系。
关键思路：月饼未完全烤熟时，内部结构未固定，冷却后水分蒸发导致收缩，形成凹陷。其他选项（如糖、油比例或烘烤时间）主要影响口感或外观，而非直接导致收腰。

选项分析：

• A. 还没有完全烤熟：若月饼未烤熟，面皮中的蛋白质和淀粉未充分凝固，冷却时内部结构收缩，导致中间凹陷。
• B. 馅料中糖用量过多：糖分过多可能导致馅料过甜或黏稠，但与收腰无直接关系。
• C. 馅料中油用量过多：油脂过多会使饼皮过于酥软，但不会直接引起中间凹陷。
• D. 烘烤时间过长：过长时间烘烤可能使饼皮变硬或干裂，而非收缩凹陷。

结论：未烤熟导致结构不稳定是收腰的直接原因。