食品处理区内的操作场所应根据制作品种和规模设置食品原料清洗水池等设施设备，并有明显的区分标识，()应分别设置清洗水池。 A. 动物性食品原料B. 植物性食品原料C. 水产品原料D. 非发酵豆制品

本题考查食品处理区操作场所的卫生管理要求，核心在于理解不同类别食品原料清洗的分类要求。关键点在于防止交叉污染，需明确哪些原料因特性或污染风险需单独清洗。需注意区分不同原料的污染来源，如动物性食品可能携带细菌、水产品可能含寄生虫卵等。

选项分析

A. 动物性食品原料

动物性原料（如肉类、蛋类）易携带致病菌（如沙门氏菌），若与其他原料共用清洗水池，可能导致交叉污染。

B. 植物性食品原料

植物性原料（如蔬菜、水果）可能残留农药或泥土，若与动物性原料混洗，污染物可能转移到动物性原料中。

C. 水产品原料

水产品（如鱼、虾）可能携带寄生虫卵或高浓度细菌，需单独清洗以避免污染其他原料。

D. 非发酵豆制品

非发酵豆制品（如豆腐、豆干）通常已通过加工（如高温处理），污染风险较低，且加工特性与前三类差异不大，因此无需单独设置清洗水池。