关于保质期与第二保质期，下列说法正确的是A. 半成品超过第二保存期没有食品安全风险所以可以继续使用B. 食品第二保存期是麦当劳内部规定的最佳口感期或最佳使用期需要严格执行以确保品质C. 薯条炸后的七分钟是第二保存期

本题考查对食品保存期限管理的理解，特别是第二保存期的概念和应用。关键点在于区分保质期与第二保存期的定义及企业内部标准的作用。需注意：

1. 第二保存期是企业为保证产品品质而设定的更严格期限，可能短于保质期；
2. 超过第二保存期的食品可能仍安全，但可能影响口感或品质；
3. 麦当劳等连锁企业通过严格执行第二保存期确保产品一致性。

选项分析

A选项

错误。第二保存期是企业内部为保证最佳品质设定的期限，即使未发生食品安全风险，超过该期限的产品通常需报废或不得继续使用，以确保产品一致性。

B选项

正确。第二保存期是企业内部规定的产品最佳使用期限，严格遵守可确保产品品质和顾客体验，符合企业标准化管理要求。

C选项

正确。薯条制作完成后需在规定时间内使用（如7分钟），属于第二保存期的具体应用场景，确保产品在最佳状态下提供给顾客。