[题干]食物供给中既要考虑量的多少,又要考虑是否优质的营养成分为( )。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 蛋白质D. 无机盐

食物供给中，蛋白质是既需要考虑量的多少，又需要考虑是否优质的营养成分。这是因为蛋白质不仅提供人体所需的氨基酸，而且其质量（即氨基酸的种类和比例）对身体健康至关重要。其他营养成分如碳水化合物、脂肪和无机盐虽然也很重要，但它们的质量要求不像蛋白质那样严格。