采用分光光度法快速测定蔬菜农药残留时，当抑制率为（）表示蔬菜农药残留超标，需进行复检，甚至定量测定。 A. 30%B. 40%C. 50%D. 60%

本题考查分光光度法在蔬菜农药残留检测中的应用，核心在于理解酶抑制法的原理及抑制率的判定标准。
关键点：

1. 酶抑制法通过检测胆碱酯酶活性来判断农药残留，农药残留越多，酶活性被抑制越明显。
2. 抑制率是判断是否超标的直接指标，需熟记国家标准（抑制率≥50%为超标）。

酶抑制法原理

分光光度法检测农药残留时，利用胆碱酯酶催化底物显色反应：

• 正常反应：底物（如乙酰胆碱）在胆碱酯酶作用下水解，生成物使显色剂显色，吸光度较高。
• 农药残留存在：农药（如有机磷、氨基甲酸酯类）抑制酶活性，水解反应减弱，显色不充分，吸光度降低。

抑制率计算与判定

抑制率公式：
$\text{抑制率} = \frac{\text{对照组吸光度} - \text{处理组吸光度}}{\text{对照组吸光度}} \times 100\%$

• 抑制率越高，说明农药残留越多。
• 国家标准规定：当抑制率≥50%时，表明农药残留可能超标，需复检或定量测定。

选项分析

• A. 30%、B. 40%：抑制率未达到国家标准临界值，无需复检。
• C. 50%：达到国家标准临界值，需进一步检测。
• D. 60%：已明显超标，但题目问的是“需复检的临界值”，故选50%。