下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 A. 腐乳制作所需要的适宜温度最高B. 果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C. 使用的菌种都有成形的细胞核D. 使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA

步骤 1：分析腐乳制作的适宜温度
腐乳制作主要使用毛霉，其适宜生长温度为15-18℃。果酒制作主要使用酵母菌，其适宜生长温度为18-25℃。果醋制作主要使用醋酸菌，其适宜生长温度为30-35℃。因此，腐乳制作所需要的适宜温度不是最高的。

步骤 2：分析果醋发酵过程
果醋发酵是醋酸菌在有氧条件下将酒精转化为醋酸的过程，属于有氧发酵，不包括无氧发酵。

步骤 3：分析菌种的细胞结构
果酒制作使用的酵母菌和果醋制作使用的醋酸菌都是原核生物，没有成形的细胞核。腐乳制作使用的毛霉是真核生物，有成形的细胞核。因此，使用的菌种并非都有成形的细胞核。

步骤 4：分析菌种的共同特征
果酒、果醋和腐乳制作使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA，这是所有细胞生物的共同特征。