2、 餐饮接待单位应当加强对食品 加工、贮存、陈列、消毒、保洁、 保温、冷藏、冷冻等设施设备的维 护,校验、维护与保养计量器具, 及时清理清洗，确保设施设备的正 常运转和使用。 A. 正确B. 错误

餐饮接待单位应当加强对食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设施设备的维护，校验、维护与保养计量器具，及时清理清洗，确保设施设备的正常运转和使用。
加强对餐用具的清洗、消毒、保洁等，保持专用设施设备的清洁， 确保餐用具符合食品安全要求。
第 三十三 条 重大活动餐饮服务应当做到每餐次、每品种留样 ，样品应存放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种至少 125 克，在冷藏条件下存放 48 小时以上，并做好记录。
存放留样食品的冰箱等设备应当专用，并由专人负责、上锁保管。