6.食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。（）

食品安全管理人员的配备和考核是确保食品安全的重要措施。根据相关法律法规，食品经营企业必须配备经过考核合格的食品安全管理人员，以确保企业能够有效执行食品安全管理措施，预防食品安全事故的发生。