题目
【多选题】水分测定的意义A. 水分含量是产品的一个质量因素。如在果酱和果冻中，要防止糖结晶必须要控制水分含量； B. 有些产品的水分含量（或固形物含量）通常有专门的规定，为了能使产品达到相应的标准，有必要通过水分检测来更好地控制水分含量； C. 水分含量在食品保藏中也是一个重要因素；食品营养价值的计量值要求列出水分含量； D. 水分含量数据可用于表示样品在同一计量基础上其他分析的测定结果
【多选题】水分测定的意义
A. 水分含量是产品的一个质量因素。如在果酱和果冻中，要防止糖结晶必须要控制水分含量；
B. 有些产品的水分含量（或固形物含量）通常有专门的规定，为了能使产品达到相应的标准，有必要通过水分检测来更好地控制水分含量；
C. 水分含量在食品保藏中也是一个重要因素；食品营养价值的计量值要求列出水分含量；
D. 水分含量数据可用于表示样品在同一计量基础上其他分析的测定结果
A. 水分含量是产品的一个质量因素。如在果酱和果冻中，要防止糖结晶必须要控制水分含量；
B. 有些产品的水分含量（或固形物含量）通常有专门的规定，为了能使产品达到相应的标准，有必要通过水分检测来更好地控制水分含量；
C. 水分含量在食品保藏中也是一个重要因素；食品营养价值的计量值要求列出水分含量；
D. 水分含量数据可用于表示样品在同一计量基础上其他分析的测定结果
题目解答
答案
水分含量是产品的一个质量因素。如在果酱和果冻中，要防止糖结晶必须要控制水分含量；;
有些产品的水分含量（或固形物含量）通常有专门的规定，为了能使产品达到相应的标准，有必要通过水分检测来更好地控制水分含量；;
水分含量在食品保藏中也是一个重要因素；食品营养价值的计量值要求列出水分含量；;
水分含量数据可用于表示样品在同一计量基础上其他分析的测定结果。
解析
水分测定在食品工业中具有重要意义，它不仅影响产品的质量，还关系到产品的保藏和营养价值的计量。水分含量的控制对于防止糖结晶、达到产品标准、食品保藏以及在分析测定中表示样品的同一计量基础都是至关重要的。