()污染的食品，可引起急性或慢性食源性疾病[] A. 腐败菌B. 益生菌C. 非致病菌D. 优势菌E. 致病菌和条件致病菌

考查要点：本题主要考查对食品污染类型及食源性疾病致病因素的理解。
解题核心：明确不同微生物类别与食源性疾病的关系，区分致病菌、条件致病菌与其他微生物的作用。
关键点：

1. 致病菌直接引起疾病（如沙门氏菌）；
2. 条件致病菌在特定条件下（如污染量大、宿主免疫力低）致病；
3. 其他选项（腐败菌、益生菌、非致病菌）不直接导致食源性疾病。

选项分析：

• A. 腐败菌：主要引起食品变质，如使牛奶酸败，但不直接致病。
• B. 益生菌：如乳酸菌，对人体有益，不会引发疾病。
• C. 非致病菌：本身无致病性，排除。
• D. 优势菌：指在特定环境中占优势的菌群，与致病无关。
• E. 致病菌和条件致病菌：
  • 致病菌（如大肠杆菌O157:H7）直接导致急性食源性疾病；
  • 条件致病菌（如某些肠杆菌）在污染量大或宿主抵抗力弱时引发疾病，可能为慢性。
    结论：只有E选项包含所有可能引起食源性疾病的微生物类别。