餐饮服务经营者使用食品添加剂,应当() ()-|||-A.按照食品安全国家标准使用食品添加剂-|||-如实记录使用的食品添加剂的名称、规格、数量、-|||-B.生产日期和添入食品的名称等内容,并在其生产经-|||-营场所的显著位置进行公示-|||-C.记录和凭证保存期限不少于2年-|||-应当使用专用设备或者在专门区域贮存食品添加-|||-D.剂,并在贮存设备上或者专门区域标示`食品添加-|||-剂`字样

本题考查食品添加剂的使用规范，核心在于掌握《食品安全法》中关于食品添加剂使用的具体要求。解题关键点包括：

1. 必须按照食品安全国家标准使用食品添加剂；
2. 如实记录并公示使用情况；
3. 贮存要求（专用设备/区域、标识）；
4. 记录和凭证保存期限需符合国家规定。

选项分析

选项A

正确。法律规定必须按照食品安全国家标准使用食品添加剂，这是基础要求。

选项B

正确。需如实记录名称、规格、数量、生产日期、添入食品名称等内容，并在显著位置公示，确保透明可追溯。

选项C

正确。记录和凭证保存期限需符合国家规定（通常为2年以上），保证可查性。

选项D

正确。贮存时需使用专用设备或区域，并明确标示“食品添加剂”，防止误用或混用。

综合判断

题目中四个选项均符合《食品安全法》的具体要求，需全部选入答案。