食物强化包括（）- 主食强化- 辅食强化- 调味品强化- 婴幼儿食品强化- 保健食品强化

食物强化包括以下类型： **正确答案：主食强化、辅食强化、调味品强化、婴幼儿食品强化** ### **正确答案解析** 1. **主食强化** 主食强化是通过在谷物（如面粉、大米）中添加营养素（如维生素B₁、B₂、铁、钙等），弥补加工过程中损失的营养素或改善其营养价值。例如，我国规定在面粉中添加维生素B₁、B₂和烟酸，以应对精制谷物导致的营养素缺乏问题。 2. **辅食强化** 辅食强化针对非主食类食品（如饼干、糖果、饮料等），根据特定人群需求添加营养素（如钙、铁、维生素C、DHA等）。例如，儿童辅食中常强化铁和锌以预防缺铁性贫血。 3. **调味品强化** 调味品（如食盐、酱油、食用油）是广泛使用的强化载体。例如，碘盐是全球范围内强制强化的典型，用于预防地方性甲状腺肿；铁强化酱油和维生素A强化食用油也常用于改善特定营养素缺乏。 4. **婴幼儿食品强化** 婴幼儿食品（如配方奶粉、辅食）需根据生长发育需求强化多种营养素（如蛋白质、维生素、矿物质）。例如，婴儿配方奶粉需调整乳清蛋白与酪蛋白比例，并添加维生素D、铁等，以满足婴儿快速生长的营养需求。 ### **错误选项解析** - **保健食品强化** 保健食品与营养强化食品有本质区别。保健食品以特定健康功能为目的，需通过国家审批并标注功能声称；而食物强化是通过常规食品载体补充营养素，无需特殊审批（如碘盐、铁强化酱油等）。因此，保健食品强化不属于广义的食物强化范畴。 ### **总结** 食物强化的核心是通过日常食品载体改善人群营养状况，其分类基于食品类型和消费场景。主食、辅食、调味品和婴幼儿食品是国际公认的主要强化对象，而保健食品因功能导向性不在此列。