第 106 题100g馒头中蛋白质7.8g，脂肪1.0g，碳水化合物48.3g，食部为100%，请计算200g馒头中蛋白质、脂肪、碳水化合物各产生多少能量?产生的总能量为多少?

考查要点：本题主要考查学生对食物中营养成分能量计算的理解与应用能力，涉及比例计算和能量转换公式的运用。

解题核心思路：

1. 确定比例关系：根据题目中给出的100g馒头的营养成分，推导出200g馒头中各成分的含量（乘以2）。
2. 应用能量转换公式：蛋白质和碳水化合物每克提供4kcal能量，脂肪每克提供9kcal能量。
3. 分项计算后求和：分别计算三种成分的能量，再相加得到总能量。

破题关键点：

• 比例放大：将100g的成分按比例放大到200g。
• 能量公式：明确不同营养成分的热量系数。

步骤1：计算200g馒头中各成分的含量

根据题意，200g是100g的2倍，因此：

• 蛋白质：$7.8 \, \text{g} \times \frac{200}{100} = 15.6 \, \text{g}$
• 脂肪：$1.0 \, \text{g} \times \frac{200}{100} = 2.0 \, \text{g}$
• 碳水化合物：$48.3 \, \text{g} \times \frac{200}{100} = 96.6 \, \text{g}$

步骤2：计算各成分产生的能量

• 蛋白质能量：$15.6 \, \text{g} \times 4 \, \text{kcal/g} = 62.4 \, \text{kcal}$
• 脂肪能量：$2.0 \, \text{g} \times 9 \, \text{kcal/g} = 18 \, \text{kcal}$
• 碳水化合物能量：$96.6 \, \text{g} \times 4 \, \text{kcal/g} = 386.4 \, \text{kcal}$

步骤3：计算总能量

将三种成分的能量相加：
$62.4 \, \text{kcal} + 18 \, \text{kcal} + 386.4 \, \text{kcal} = 466.8 \, \text{kcal}$