食品中的苯甲酸可用()法测定。A. 气相色谱B. 氧化还原C. 滴定D. 沉淀

考查要点：本题主要考查食品中苯甲酸的测定方法，涉及化学分析方法的选择依据。

解题核心思路：
苯甲酸是一种常用的食品防腐剂，其测定方法需结合其化学性质（如挥发性、官能团特性）及分析方法的特点。气相色谱法适用于挥发性物质的检测，通过前处理（如酯化）可增强苯甲酸的挥发性，从而实现高效分离与定量。其他选项（氧化还原、滴定、沉淀）因苯甲酸的官能团特性或实际操作可行性较低，故排除。

选项分析：

1. 气相色谱法（A）：
   苯甲酸本身挥发性较低，但可通过化学衍生（如酯化反应）转化为易挥发的酯类化合物，再利用气相色谱法分离和检测。该方法灵敏度高，适合食品中痕量苯甲酸的测定。
2. 氧化还原法（B）：
   苯甲酸分子中无明显的可参与氧化还原反应的官能团（如酚羟基、酮基等），无法直接通过氧化还原滴定定量。
3. 滴定法（C）：
   虽然苯甲酸是弱酸，理论上可用酸碱滴定，但实际操作中因解离度低、终点不明显等问题，通常不采用此方法。
4. 沉淀法（D）：
   苯甲酸及其盐类溶解度较高，难以通过形成沉淀实现有效分离和定量。

结论：气相色谱法是测定食品中苯甲酸的常用且可靠方法。