食品中由于含有可溶性溶质,故其冻结点会随水分冻结量的增加而不断下降。()A. 正确B. 错误

考查要点：本题主要考查溶液的凝固点随溶质浓度变化的规律，以及在冻结过程中溶质分布对凝固点的影响。

解题核心思路：

1. 溶质对凝固点的影响：溶液的凝固点随溶质浓度升高而降低（凝固点降低原理）。
2. 冻结过程的动态变化：在冻结过程中，水分逐渐结冰，溶质被浓缩在液相中，导致液相浓度持续升高，从而凝固点不断下降。

破题关键点：

• 明确冻结过程中溶质无法进入冰晶，导致剩余液相浓度逐渐增加。
• 理解凝固点与溶质浓度的负相关关系，即浓度越高，凝固点越低。

关键分析步骤：

1. 初始状态：食品中含有可溶性溶质，初始液相浓度为 $c_0$，对应凝固点为 $T_0$。
2. 水分冻结：当部分水分结冰时，溶质被“浓缩”在剩余液相中，液相浓度升高至 $c_1$（$c_1 > c_0$）。
3. 凝固点变化：根据凝固点降低公式 $\Delta T_f = K_f \cdot c$（$K_f$ 为摩尔凝固点降低常数），浓度升高导致凝固点进一步下降至 $T_1$（$T_1 < T_0$）。
4. 动态过程：随着水分冻结量增加，液相浓度持续升高，凝固点不断降低，最终形成“冻结曲线”。

结论：题目描述符合冻结过程的物理规律，因此答案为 A. 正确。