测定食品中人工合成色素过程中，水溶性色素被聚酰胺吸附后，用什么溶液洗涤可将天然色素与合成色素二者分开（ ）。A. 乙醇-硫酸B. 盐酸-异戊醇C. 甲醇-甲酸D. 乙醇-乙酸E. 乙酸

本题考查聚酰胺色谱法分离天然色素与合成色素的原理。关键点在于理解不同色素在聚酰胺上的吸附特性及洗脱条件。

• 聚酰胺的吸附特性：聚酰胺对水溶性色素有较强的吸附能力，但吸附强度受溶剂极性、酸碱性影响。
• 色素差异：天然色素（如叶绿素）结构复杂，可能含有更多亲水基团；合成色素（如偶氮类）结构简单，极性较弱。
• 洗脱剂作用：酸性溶液（如甲酸-甲醇）可降低聚酰胺对色素的吸附能力，甲酸提供弱酸性环境，甲醇增强极性，使天然色素优先被洗脱，而合成色素仍被吸附，从而实现分离。

解题思路

1. 聚酰胺吸附机制：聚酰胺通过氢键与色素分子结合，水溶性色素易被吸附。
2. 洗脱条件选择：酸性溶液（如甲酸-甲醇）能破坏氢键，降低吸附力。
3. 色素分离原理：
   • 天然色素：结构复杂，可能含有更多极性基团，在弱酸性条件下更容易被洗脱。
   • 合成色素：极性较低，需更强的洗脱条件才能脱离聚酰胺。
4. 选项分析：
   • C选项（甲醇-甲酸）：甲酸提供弱酸性环境，甲醇增强溶剂极性，能有效洗脱天然色素，而合成色素仍被吸附，实现分离。