题目
食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负-|||-责人负责,协助主要负责人做好食品安全管理工-|||-作,需要承担下列哪些职责() ()-|||-组织拟定食品安全管理制度,督促落实食品-|||-安全责任制,明确从业人员健康管理、供货-|||-A者管理、进货查验、生产经营过程控制、出-|||-厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食-|||-品安全方面的责任要求
题目解答
答案
食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：
（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。
（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。
（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
（四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。
（五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。
（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。
（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。
（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
（四）负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。
（五）接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。
解析
步骤 1：食品安全总监的职责
食品安全总监直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作。其职责包括组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。
步骤 2：食品安全风险防控
食品安全总监需要组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。
步骤 3：食品安全事故处置
食品安全总监负责组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
步骤 4：食品安全员管理
食品安全总监负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。
步骤 5：配合监督管理
食品安全总监需要接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。
食品安全总监直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作。其职责包括组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。
步骤 2：食品安全风险防控
食品安全总监需要组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。
步骤 3：食品安全事故处置
食品安全总监负责组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
步骤 4：食品安全员管理
食品安全总监负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，组织开展职工食品安全教育、培训、考核。
步骤 5：配合监督管理
食品安全总监需要接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况。