[单选题]《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行) 》的颁布单位是:A. 全国人大常委会B. 国务院C. 国家质监总局D. 国家食品药品监督管理局

【单选题】下列说法错误的是A. 鸡蛋的蛋黄颜色越深，营养价值越高。B. 鸡蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂。C. 鸡蛋的蛋黄中富含胆固醇。D. 鸡蛋中所含的蛋白质是食物中最理想的优质蛋白质

【单选题】下列各食品安全标准中,属于需要强制执行的国家标准的是()。A. 有毒有害物质的残留标准B. 婴儿食品标准C. 食品中所污染的微生物的限量标准D. 以上都对

【单选题】食物的营养价值是指食物中所含营养素的______能够满足人体营养需求的程度。A. 种类、数量和热能B. 种类C. 数量D. 热能

下列关于盐在焙烤食品加工中的作用不正确的是()。A. 提高焙烤食品的风味，去除蛋腥味B. 通过增加或减少盐用量来调节控制面团发酵速度C. 降低面筋筋力和弹性D. 可改善面食的内部色泽

依据国标准GB/T20981-2007《面包》,将面包分为____,____,________,____及其他面包等5种。第1空:第2空:第3空:第4空:

食品生产经营许可的有效期为()年。你已经选择的答案是:O A. 3 DB. 4 circled 1C. 3 DD. 6

食物的营养质量指数（INQ）是指食物中营养素的营养密度与同种食物的热能密度的比值。下列说法中错误的是? 长期摄入INQ<1的食物，可能导致营养不良。INQ=1，表明这种食物的营养素与热能的供给基本平衡。长期摄入INQ>1的食物，可能导致热能供应不足。长期摄入INQ>1的食物，可能导致营养素缺乏。

牛奶中的蛋白质含量一般在____左右。A. 3%B. 10%C. 5%D. 1%

在焙烤食品加工,有关淀粉的说法不正确的是()。A. 属于冲淡面筋浓度的稳定性的填充剂，可用以调节面粉的筋力B. 面包生产中可使用少量的淀粉C. 添加量一般在5%~8%D. 通常使用小麦淀粉和玉米淀粉

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