(),是烹饪工作人员作业的地方,也是进行烹饪作业必备的相关条件。A. 饭店工作间B. 冷菜间C. 厨房D. 点心间

本题考查对烹饪作业场所概念的理解。解题思路是分析每个选项所代表的场所是否符合“烹饪工作人员作业的地方，也是进行烹饪作业必备的相关条件”这一描述。

• 选项A：饭店工作间：饭店工作间的功能较为多样，不一定专门用于烹饪作业，它可能包含员工休息、物品存放等多种用途，所以它不是进行烹饪作业必备的核心场所，不符合题意。
• 选项B：冷菜间：冷菜间主要是进行冷菜制作和存放的地方，它只是厨房的一个特定功能区域，不能涵盖整个烹饪作业的范围，不是进行烹饪作业必备的全面条件，不符合题意。
• 选项C：厨房：厨房是专门为烹饪工作人员提供作业的空间，具备进行烹饪作业所需的各种设施和条件，如炉灶、炊具、食材存放区域等，是进行烹饪作业必不可少的地方，符合题意。
• 选项D：点心间：点心间主要用于制作点心，同样只是厨房的一个特定功能区域，不能代表整个烹饪作业的场所，不是进行烹饪作业必备的全面条件，不符合题意。