食品中添加的防腐剂的主要作用是:A. 增加食品的营养价值B. 改善食品的口感C. 延长食品的保质期D. 提高食品的色泽

购买食品时，应选购包装上有以下 哪些内容的食品?A. 生产厂家B. QS标志C. 以上都是D. 生产日期

在食品加工过程中,哪些因素会影响防腐剂的效果?A. pH值B. 温度C. 食品的水分活度D. 食品的颜色E. 食品的形状

食品中添加抗氧化剂的主要目的是什么()A. 防止食品氧化变质B. 增加食品的重量C. 改变食品的颜色D. 增加食品的营养价值

真空冷冻干燥在干燥过程中需要向体系供能(升温),便于升华。()A. 对B. 错

必答关于食品召回的说法,下列表述正确的是_)A. 生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已上市食品B. 生产者召回食品时应及时通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况C. 食品召回根据食品安全危害的严重程度，可分为一级、二级、三级、四级召回D. 对因标签、标志或者说明书存在瑕疵而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售E. 生产经营者先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告

预防黄曲霉毒素污染，最经济最简便的方法是A. 通风B. 低温C. 控制粮食的含水量D. 保持外壳的完整E. γ射线照射

海藻去掉表面的盐分应( )A. 筛选B. 挑选C. 风选D. 水选

宰前良好的饲养管理对肉品的作用是A. 可使肌糖原得到恢复B. 减少肉含水量C. 降低肉品带菌率至50%D. 增加肉品脂肪含量

含糖和蛋白质的食品被微生物污染后,pH的变化情况是()A. 先升高、后降低B. 先下降、后升高C. 保持不变

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