白米成品整理,不包括以下()。A. 砻谷B. 擦米C. 色选D. 晾米

本题考查白米成品整理的相关知识。解题思路是明确白米成品整理所包含的工序，然后逐一分析各个选项是否属于该范畴。

• 分析选项A：砻谷是稻谷脱壳的过程，它是将稻谷加工成糙米的步骤，是在白米成品整理之前的工序，并不属于白米成品整理的内容。
• 分析选项B：擦米是白米成品整理的一个重要环节。在擦米过程中，通过机械摩擦等方式，可以去除米粒表面的糠粉、杂质等，使米粒表面更加光洁，提高白米的品质，所以擦米属于白米成品整理。
• 分析选项C：色选是利用光电原理，对经过的米粒进行颜色识别，将异色粒（如变质粒、不完善粒等）从正常米粒中分离出来，从而提高白米的纯度和质量，是白米成品整理中常用的方法，因此色选属于白米成品整理。
• 分析选项D：晾米是在白米加工完成后，为了降低白米的温度和水分含量，防止白米在储存过程中发生霉变、虫害等问题，对其进行晾晒的操作，属于白米成品整理的一部分。