()是一种化学合成增稠剂,可在各类食品中按生产需要适量使用,常见的优酸乳等饮料中添加该增稠剂起到增稠作用。A. 琼脂B. 海藻酸钠C. 黄原胶D. 羧甲基纤维素钠

引起组胺中毒的原因是烹调加工处理A. 对B. 错

以下哪种食物富含维生素A?A. 苹果B. 香蕉C. 胡萝卜D. 鸡蛋

维生素E主要存在于以下哪种食物中?A. 蔬菜B. 牛奶C. 白米D. 鸡肉

3.怎样选用保健食品？A. 选有信誉生产厂家生产的名贵补品B. 不买过期或没有批准文号的产品C. 请保健专家体检后指导方案选购保健食品

葡萄酒、黄酒、啤酒暴露在空气中，过不了多久就会变酸。()A. 正确B. 错误

二氧化硫作为一种食品添加剂,可以作为漂白剂,防腐剂,抗氧化剂在用。以下食品中,最可能用二氧化硫作防腐剂的是()。A. 面包B. 干果C. 葡萄酒D. 酸奶

只有干制品的水分含量降低到()以下时,酶的活性才会完全消失。A. 1%B. 2%C. 3%

引起沙门氏菌食物中毒最常见的食品是:A. 罐头食品B. 熟肉类C. 油炸食品D. 冷冻食品E. 海产品

【单选题】与鲜牛奶相比,酸牛奶主要营养特点为()。A. 乳酸减少B. 维生素A增加C. 乳糖减少D. 叶酸减少

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