以下哪种食物含水量最高?A. 米饭B. 黄瓜C. 牛肉D. 面包E. 饼干

西式宴会正餐服务流程中,菜品依次为开胃菜、 ________ 、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜品、咖啡或茶。答案:汤。

2.食品生产许可规定的强制检验包括发证检验、出厂检验、微生物检验和监督-|||-" ,-|||-检验。 ()

以下哪些食物属于低GI选择?A. 糙米(GI=55)B. 西瓜(GI=72)C. 燕麦(GI=55)D. 白面包(GI=88)E. 酸奶(GI=48)

24、建立并执行从业人员健康管理制度和培训制度。患有国家卫生健康委规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事食品工作。A. 正确B. 错误

下列哪种糖类在食品中具有良好的防腐作用?A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 乳糖

在发酵型腌制食品的腌制过程中,常伴随有正常的____、____和____等,这三种发酵的产物不仅有防腐作用,还与腌制品的品质密切相关。

素食可以缩短食物链,节省粮食和能源，还提高了饮食的安全性。()A. 正确B. 错误

小麦、玉米、燕麦和大米等粮食以及坚果和谷物中含 有大量的( )。A. 脂肪B. 碳水化合物(或糖)C. 蛋白质

17.[判断题]茶黄素和茶红素是多酚的氧化产物,-|||-白茶、青茶、红茶的加工过程中,由于要经过"萎-|||-凋"过程,加速了酶促氧化作用,因此这些茶类中-|||-的茶黄素和茶红素含量就相对较高。-|||-A 对-|||-B 错

热门问题