题目
食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负-|||-责人负责,协助主要负责人做好食品安全管理工-|||-作,需要承担下列哪些职责() ()-|||-组织拟定食品安全管理制度,督促落实食品安-|||-全责任制,明确从业人员健康管理、供货者管-|||-理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检-|||-验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全-|||-方面的责任要求-|||-组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施,-|||-定期组织食品安全自查,评估食品安全状况,-|||-B 及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况-|||-并提出改进措施,阻止、纠正食品安全违法行-|||-为,按照规定组织实施食品召回-|||-组织拟定食品安全事故处置方案,组织开展应-|||-急演练,落实食品安全事故报告义务,采取措-|||-施防止事故扩大-|||-负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做-|||-D
题目解答
答案
因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员，终身不得担任食品安全总监、食品安全员。
食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：
（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。
（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。
（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
食品安全总监按照职责要求直接对本企业主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：
（一）组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。
（二）组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。
（三）组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
解析
步骤 1：理解食品安全总监的职责
食品安全总监的职责包括组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。
步骤 2：食品安全风险防控措施
食品安全总监需要组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。
步骤 3：食品安全事故处置方案
食品安全总监需要组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
步骤 4：管理食品安全员
食品安全总监负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好食品安全工作。
食品安全总监的职责包括组织拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求。
步骤 2：食品安全风险防控措施
食品安全总监需要组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，评估食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回。
步骤 3：食品安全事故处置方案
食品安全总监需要组织拟定食品安全事故处置方案，组织开展应急演练，落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大。
步骤 4：管理食品安全员
食品安全总监负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好食品安全工作。