12、蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和 ()-|||-□A、碳水化合物 □B、蛋白质-|||-□C、膳食纤维 □D、叶酸

(二)蔬果类蔬果相伴，膳食平衡。
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，一日三餐不可缺少。
在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富，根菜如山药等，茎菜如藕等，叶菜如白菜等，花菜如西蓝花等，果菜如番茄等，搭配食用更有益健康。
建议多食用新鲜蔬菜和水果，适量食用腌菜、酱菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便饮品。
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(三)肉类肉类购买宜生鲜，充分加工保安全。
畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。
各种肉类的营养成分不同，建议在选购或食用时区别对待。
一般来说，优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类;其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类;再次是脂含量低，铁含量丰富的畜类瘦肉。
同时，建议食用时多蒸、煮、炖，少炸、烤、煎。
为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。
冷冻肉类、水产品反复解冻易导致营养流失、品质变差，应在冰箱中以小份包装单独存放，并尽快食用。
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(四)酒类和饮料饮酒助兴适量，少喝含糖饮料。