食用油脂的保藏应注意A.()生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度()B.()油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化()C.()应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂()D.()不需要使用抗氧化食品添加剂

本题考查食用油脂保藏的关键措施，需结合油脂氧化酸败的原理进行判断。解题核心在于理解油脂变质的主要原因（如氧化、金属离子催化等），并掌握精炼处理、贮存条件控制、抗氧化剂应用等防劣方法。需注意选项中是否存在表述错误或逻辑矛盾。

选项分析

A选项

精炼毛油的作用包括去除杂质（如动植物残渣）、脱除金属离子（如铁、铜等氧化催化剂），从而提高油脂纯度。这些措施能有效延缓油脂氧化，正确。

B选项

油脂自动氧化需要氧气、光照等条件。密封、断氧、遮光可隔绝氧气和光，抑制氧化反应，正确。

C选项

抗氧化剂（如人工合成或天然成分）是防止酸败的重要手段。维生素E（生育酚）天然存在于植物油中，具有抗氧化作用，正确。

D选项

直接否定抗氧化剂的作用，与C选项矛盾，错误。