向食品中非法掺入非同一类或同种类的杂物,以增加食品的重量,这属于()A. 伪造B. 掺杂C. 掺假D. 缺斤少两

本题考查对食品相关违法行为类型的准确理解。关键在于区分掺杂与掺假的定义：

• 掺杂：指非法添加非食品原料或物质，可能降低食品质量或安全性，但不一定以假充真。
• 掺假：通常指以次充好或用假乱真，如用劣质材料冒充优质材料。

题目中描述的行为是通过添加杂物增加重量，属于掺杂的典型表现，而非伪造、掺假或缺斤少两。

选项分析：

1. A. 伪造：伪造强调“以假充真”，如用淀粉冒充奶粉。题目中是“添加杂物”，未涉及假冒，排除。
2. B. 掺杂：指非法混入非食品物质（如沙子、碎石等），可能降低质量但非以假乱真。题目中“增加重量”正是掺杂的常见动机，符合定义。
3. C. 掺假：掺假通常指用低质材料冒充高质材料（如用猪油冒充牛油），或添加有害物质。题目未涉及假冒或安全性问题，排除。
4. D. 缺斤少两：指实际分量不足，与“增加重量”相反，排除。

结论：行为符合掺杂的定义，选B。