以下说法中,不符合食品中汞污染的毒作用特点的是()汞在水产品中以甲基汞形式存在,植物性A. 食品中以无机形式存在B. 二价无机汞在胃肠道的吸收率低于甲基汞有机汞多引起急性中毒,无机汞多引起慢C. 性中毒D. 甲基汞主要与蛋白质的巯基结合甲基汞主要蓄积于肾脏和肝脏,并可通过血脑屏障进入大脑

本题考查食品中汞污染的毒作用特点，需明确不同形态汞的毒性差异。解题关键在于：

1. 甲基汞（有机汞）与无机汞的吸收、毒性特点；
2. 甲基汞的靶器官及神经毒性；
3. 急性与慢性中毒的关联。

核心思路：对比选项中描述是否与汞污染的实际毒作用特点一致，尤其注意有机汞和无机汞的毒性差异。

选项分析

A. 食品中以无机形式存在

• 水产品中汞主要以甲基汞形式存在，而植物性食品中可能含有无机汞。选项表述不全面，但未直接矛盾，非错误选项。

B. 二价无机汞在胃肠道的吸收率低于甲基汞

• 甲基汞吸收率高（可达90%以上），无机汞吸收率低（约5%~10%），描述正确。

C. 有机汞多引起急性中毒，无机汞多引起慢性中毒

• 甲基汞（有机汞）毒性极强，易引发急性中毒（如水俣病）；无机汞毒性较低，长期接触导致慢性中毒。选项将两者因果关系颠倒，描述错误。

D. 甲基汞主要与蛋白质的巯基结合，蓄积于肾脏和肝脏，并可通过血脑屏障进入大脑

• 甲基汞通过巯基结合、脂溶性高，易穿过血脑屏障，描述正确。