方便面的主要原料和家庭制作的面条一样，都是小麦粉，主要营养为碳水化合物、蛋白质、脂肪等（）。A. 错B. 对

注水肉的检验包括()些方面(2.0)A. 放大镜检查和刀切检验法B. 加压检验法和试纸检验C. 视检和触检D. 熟肉案检验和提耗检验

下面的食品中,不宜食用的是哪些()A. 发芽的花生B. 未彻底煮熟的四季豆C. 发芽的土豆D. 发霉的花生

食品安全国家标准体系中数量最多的标准类别是()。A. 食品添加剂质量规格标准B. 食品安全国家标准C. 食品产品标准D. 食品检验标准

一、单选题(共109题,100.0分) 86.(单选题,0.9分) 初级侍酒师必须掌握的技能: A. 以上都是 B. 掌握侍酒技能,能够熟练的使用各种开瓶工具,认识各种酒具(酒杯、醒酒器)及其应用,懂得葡萄酒的常识。 C. 掌握葡萄酒的基础知识,能够区分不同种类、不同颜色、不同形态的葡萄酒及其基本特点。 D. 掌握正确的葡萄酒品尝方法和技巧。

以下哪个食物是冬季适宜多吃的()。A. 羊肉B. 苦瓜C. 冷饮D. 西瓜

下列哪种食物含有丰富的蛋白质？A. 土豆B. 苹果C. 鸡蛋D. 白米饭

路边用化工桶烤的红薯能吃吗？为什么不能吃？A. 能吃。红薯经过高温的烤，细菌都被杀死了，吃着肯定就没问题了。B. 能吃。经过高温，化工桶内的有害物质和红薯的细菌都被杀死了，吃着更健康。C. 不能吃，桶容易把红薯烤糊，烤糊的红薯对身体有害。D. 不能吃，废弃的化工桶里残留着很多对人体有害的化学物质。

食品工厂总平面设计中，生产区与生活区的布置要求是?A. 生产区与生活区必须合并布置B. 生产区与生活区应分开布置C. 生产区应布置在生活区的上风向D. 生产区与生活区无需考虑风向

请简述微生物在食品加工中的作用。

热门问题