________________________________________在同一温度下，湿热的杀菌效力比干热大，其原因有三：一是湿热中细菌菌体吸收水分，蛋白质较易凝固，因蛋白质含水量增加，所需凝固温度降低（2分），二是湿热的穿透力比干热大（2分）；三是湿热的蒸汽有潜热存在，每1克水在100℃时，由气态变为液态时可放出2．26kJ（千焦）的热量。这种潜热，能迅速提高被灭菌物体的温度，从而增加灭菌效力（2分）。

本题考查湿热灭菌相较于干热灭菌更有效的三个关键原因。核心思路在于理解湿热灭菌中水分、蛋白质变性、热量传递的综合作用。破题关键包括：

1. 细菌吸水导致蛋白质易凝固（含水量增加降低凝固温度）；
2. 湿热蒸汽的穿透力强（蒸汽分子携带热量更高效）；
3. 潜热释放提升温度（相变释放大量热量增强灭菌效果）。

原因一：蛋白质凝固更容易

湿热环境中，细菌菌体吸收水分，导致细胞内蛋白质含水量增加。蛋白质的凝固温度会随含水量升高而降低，因此在相同温度下，湿热更易使蛋白质变性凝固，破坏细菌结构。

原因二：穿透力更强

湿热的蒸汽分子比干热的空气分子更小、更密集，蒸汽能更深入地穿透被灭菌物体，将热量传递到内部，确保灭菌彻底。

原因三：潜热的高效释放

蒸汽在100℃凝结成水时会释放大量潜热（每克水释放2.26kJ热量）。潜热迅速提升被灭菌物体的温度，增强杀菌效果，而干热缺乏此特性。