用最大气泡法测定表面张力时，为什么要读取最大压力差

步骤 1：理解最大气泡法的原理
最大气泡法是通过测量气泡在液体中形成时的最大压力差来计算表面张力。当气泡形成时，气泡的半径会逐渐增大，直到气泡脱离毛细管，此时气泡的半径最小，压力差最大。

步骤 2：应用公式
根据公式 \( p = \frac{2\gamma}{r} \)，其中 \( p \) 是压力差，\( \gamma \) 是表面张力，\( r \) 是气泡的半径。当气泡半径最小时，压力差最大，此时可以准确地计算出表面张力。

步骤 3：确定气泡半径
气泡半径最小的时候，气泡的半径等于毛细管的直径，这是一个已知的值。因此，通过测量最大压力差，可以准确地计算出表面张力。