飞机飞行的俯仰角为——A. 飞行速度与水平面的夹角B. 飞机纵轴与飞行速度向量的夹角C. 飞机纵轴与水平面的夹角

俯仰角是飞机在飞行过程中，飞机纵轴与水平面之间的夹角。它描述了飞机在垂直平面上的倾斜程度。选项A描述的是飞行速度与水平面的夹角，这与俯仰角的定义不符。选项B描述的是飞机纵轴与飞行速度向量的夹角，这与俯仰角的定义也不符。选项C描述的是飞机纵轴与水平面的夹角，这与俯仰角的定义相符。