12．北方人冬天吃冻梨前， 将冻梨放入凉水中浸泡， 过一段时间后冻梨内部解冻了，但表面结了一层薄冰。试解释原因？

考查要点：本题主要考查凝固点与溶液性质的关系，以及热传递在实际现象中的应用。

解题核心思路：

1. 温度差异引发热传递：凉水温度高于冻梨，导致热量传递，使冻梨解冻。
2. 糖分降低凝固点：冻梨内部含糖分，形成溶液，其凝固点低于纯水的冰点（0℃）。
3. 相变过程中的温度变化：内部解冻需吸热，导致周围水温下降至冰点，形成表面结冰。

破题关键点：

• 溶液的凝固点降低是解释表面结冰的核心。
• 热传递方向和相变条件共同作用形成现象。

步骤1：热传递使冻梨解冻

冻梨初始温度低于凉水，根据热传递规律，热量从水传递到冻梨，使内部温度升高，逐渐解冻。

步骤2：糖分影响凝固点

冻梨内部含有糖分，形成溶液。溶液的凝固点低于纯水的冰点（0℃），因此内部即使温度略低于0℃仍保持液态。

步骤3：表面结冰的形成

1. 冻梨解冻过程中需吸收热量，导致周围水温下降。
2. 当水温降至0℃时，多余热量以凝固放热的形式释放，使表面水分结成薄冰。
3. 内部因溶液凝固点低，温度仍略低于0℃，故不结冰。