测量是指以确定对象属性和量值为目的的全部操作。A. 正确B. 错误

测量是指通过使用特定的工具或方法来确定某个对象的属性或量值的过程。这个定义强调了测量的目的，即确定对象的属性和量值，以及测量的手段，即操作。因此，题目中的描述是正确的。