在干燥过程中，干燥介质既是载热体，又是载湿体。A. 正确B. 错误

干燥过程的核心在于热量传递和湿分移除。干燥介质（如空气）需要同时承担两个角色：

1. 载热体：向物料传递热量，使湿分蒸发；
2. 载湿体：携带蒸发的湿分排出系统，防止湿分重新凝结。

题目考查对干燥介质双重功能的理解，需明确其在热量和质量传递中的作用。

干燥过程通常分为两个阶段：

1. 恒速干燥阶段：湿分表面的蒸发速度由干燥介质的流速决定，此时介质需带走蒸发的湿分；
2. 降速干燥阶段：内部湿分扩散到表面成为限制因素，介质仍需持续传递热量并带走湿分。

关键结论：
干燥介质（如空气）通过对流换热传递热量（载热体），并通过湿度梯度携带湿分（载湿体）。因此题目描述正确。