电热水器是指以电作为能源进行加热的热水器。 正确 错误

电热水器是一种利用电能作为加热源，将水加热至一定温度的设备。电热水器通过电热元件将电能转化为热能，从而加热储水箱内的水，供用户使用。因此，电热水器的定义是正确的。