蔬菜经过热烫加工之后，主要损失的成分是（）A. 膳食纤维B. 钙C. 胡萝卜素D. 维生素C

本题考查的是蔬菜热烫加工后成分损失的相关知识。解题思路是分析每个选项中成分的特性，判断其在热烫加工过程中的稳定性，从而找出主要损失的成分。

• 选项A：膳食纤维
  膳食纤维是一种多糖，它具有较强的稳定性，在热烫加工过程中，其化学结构一般不会发生明显变化，所以损失较少。
• 选项B：钙
  钙是一种矿物质元素，在热烫加工时，虽然可能会有少量的钙随着水分流失，但总体来说，钙的损失并不是很显著。
• 选项C：胡萝卜素
  胡萝卜素是一种脂溶性维生素，对热有一定的耐受性。在热烫加工过程中，只要不是长时间高温处理，胡萝卜素的损失相对有限。
• 选项D：维生素C
  维生素C是一种水溶性维生素，且化学性质不稳定，容易被氧化。热烫加工过程中，高温会加速维生素C的氧化分解，同时热烫时蔬菜中的水分会带走一部分维生素C，所以维生素C在热烫加工后损失最为严重。