《分光计的调整和三棱镜折射率的测定》实验中，拿光学元件(三棱镜、平面镜)时，要轻拿轻放，避免发生摔碰现象，同时，切忌用手触摸光学表面。A. 对B. 错

步骤 1：理解实验注意事项
在《分光计的调整和三棱镜折射率的测定》实验中，实验操作者需要特别注意保护光学元件，避免损坏。这包括轻拿轻放光学元件，避免摔碰，以及避免用手直接接触光学表面，因为手上的油脂和污垢可能会对光学表面造成损害。
步骤 2：分析选项
选项A表示在实验中，拿光学元件时要轻拿轻放，避免摔碰，并且切忌用手触摸光学表面。这与实验注意事项一致。
选项B表示错误，与实验注意事项不符。