【单选题】飞机飞行的俯仰角为A. 飞机纵轴与飞行速度向量的夹角B. 飞机纵轴与水平面的夹角C. 飞行速度与水平面的夹角

俯仰角是描述飞机飞行姿态的重要参数，其核心定义与飞机的纵轴和水平面之间的关系有关。解题的关键在于明确：

1. 俯仰角的物理意义：表示飞机机头向上或向下的倾斜角度；
2. 参考系的选择：俯仰角是飞机自身坐标系（纵轴）与外界参考系（水平面）之间的夹角；
3. 排除干扰项：飞行速度向量与水平面的夹角属于飞行轨迹参数，而非飞机的姿态参数。

选项分析

选项A：飞机纵轴与飞行速度向量的夹角

此描述混淆了飞机的姿态角与运动方向。纵轴是飞机自身的几何轴线，而飞行速度向量是运动方向，两者夹角并非俯仰角的定义。

选项B：飞机纵轴与水平面的夹角

正确。俯仰角的本质是飞机纵轴（机头至机尾的方向）与水平面之间的夹角。当机头向上时，俯仰角为正值；向下时为负值。

选项C：飞行速度与水平面的夹角

此为飞行轨迹角，描述飞机飞行方向与水平面的倾斜程度，与飞机的姿态无关。