真空度是指A. 绝对压力大于大气压 B. 相对压力大于大气压 C. 相对压力和绝对压力差 D. 绝对压力小于大气压，大气压与相对压力之差

真空度是描述低于大气压状态的物理量，其核心在于理解绝对压力与大气压的关系。当绝对压力小于大气压时，真空度等于大气压与绝对压力的差值。本题需明确区分绝对压力和相对压力的概念：

• 绝对压力是流体实际所受的总压力；
• 相对压力（表压力）是绝对压力与大气压的差值，即 $P_{\text{相对}} = P_{\text{绝对}} - P_{\text{大气}}$。
  关键点：真空度的定义式为 $P_{\text{真空}} = P_{\text{大气}} - P_{\text{绝对}}$，且仅在 $P_{\text{绝对}} < P_{\text{大气}}$ 时成立。

选项分析

A. 绝对压力大于大气压
当绝对压力大于大气压时，系统处于正压状态，此时相对压力为正值，与真空度无关，排除。

B. 相对压力大于大气压
相对压力是绝对压力与大气压的差值，其本身不可能直接与大气压比较，表述错误，排除。

C. 相对压力和绝对压力差
相对压力与绝对压力的差为 $P_{\text{相对}} - P_{\text{绝对}} = -P_{\text{大气}}$，与真空度无关，排除。

D. 绝对压力小于大气压，大气压与相对压力之差
当 $P_{\text{绝对}} < P_{\text{大气}}$ 时，相对压力为负值，真空度定义为 $P_{\text{大气}} - P_{\text{绝对}}$，与选项描述一致，正确。