关于“生米煮成熟饭”说法正确的是（）。A. 是一个复杂的物理和化学变化共同作用的过程B. 是一个复杂化学变化过程C. 是一个复杂的物理变化过程

生米煮成熟饭的过程中，米粒中的淀粉会发生糊化，这是一个化学变化，因为淀粉分子的结构发生了改变。同时，水分的吸收和蒸发也涉及物理变化。因此，煮饭是一个复杂的物理和化学变化共同作用的过程。