下列不是描述水的物理性状的是A. 臭和味B. 浑浊度C. 色D. 温度E. 硬度

步骤 1：理解物理性状的定义
物理性状是指物质在物理性质上的表现，如颜色、气味、温度等，这些性质可以通过感官或简单的物理测量来确定。
步骤 2：分析选项
A. 臭和味：这是水的物理性状，可以通过嗅觉和味觉感知。
B. 浑浊度：这是水的物理性状，可以通过视觉观察或仪器测量。
C. 色：这是水的物理性状，可以通过视觉观察。
D. 温度：这是水的物理性状，可以通过温度计测量。
E. 硬度：这是水的化学性状，与水中钙、镁离子的浓度有关，需要通过化学分析来确定。
步骤 3：确定答案
根据以上分析，E选项硬度不是描述水的物理性状。